미식일기/기타2014.09.18 07:00


"회 간장의 베스트 셀러"

저번시간에 '삼광 999 와사비(http://sukzintro.net/627)' 제품을 소개를 했으니 이번에는 그와 어울리는 회간장을 소개 해보겠다. 이 제품은 워낙 유명해서 회에 관심이 있는 분이면 한번쯤은 들어봤을 '니비시 사시미 쇼유' 라는 녀석이다. 유명 일식당에도 많이 사용하는 제품이고 나처럼 개인적으로 가정에서도 많이들 사용하는 제품이다. 


우선, 시작하기 전에 지난 고추냉이 편과 같이 왜 생선회를 간장에 찍어 먹는지 부터 알아보자. 어디서 주워 들은 얘기인데 생선의 '아미노산' 성분과 간장의 '구루타민' 성분이 궁합이 잘 맞아 생선의 맛을 한층 끌어올려주기 때문이다. 여태 이렇게 알고 있는데 혹시 틀리면 어떡하지? 잘못된 사실이면 따끔하게 지적 부탁드린다. 뭐 사실 이런 학문적인 얘기도 중요하겠지만 무엇보다 그냥 맛있기 때문이다. 회를 초장맛으로 드시는 분들도 있는데 조금 안타깝다. 회맛을 최대한 느끼기 위해서 본인은 고추냉이와 간장을 안찍고도 먹는 편인데 맛을 해치지 않을 정도로 간장이 살짝 첨가되면 그 맛도 충분히 좋다고 생각한다. 서론이 조금 길었는데 그럼 제품을 보도록 하자.



일반적인 간장처럼 제품 외관은 이렇게 생겼다. 아마 보신 분들이 많을거다. 한국에 많은 사람들이 '기꼬만(기꼬망)' 간장이라고 잘못 알고 계신 그런 녀석이다. 이번 기회에 확실히 알아두시길 바란다. 이 녀석은 기꼬만이 아니라 '니비시 사시미 쇼유'다.



제품 뒷면인데.. 아 초점이.. 어차피 일본어로 적혀있어서 알아보지 못하니까 그냥 넘어가도록 하자.



밑에는 이렇게 한글로 성분 표시가 되어있다.


"마무리"

이 간장을 종지에 따라보면 일반 간장이랑은 많은 차이를 느낄 수 있다. 일단은 엄청나게 진하다. 이 진하다는 말이 여러가지 의미를 가지는데 모든게 진하다. 점도도 진해서 거의 걸쭉하다고 표현할 수준이고 색깔도 진하다. 간장이 다 진한게 아니냐고? 다른 간장과 비교해보면 확실히 더 진한걸 알 수 있다. 성분에 보면 카라멜 색소가 들어있는데 그 때문에 더 진하다. 물론 맛도 진하다. 단맛도 강하지만 그 단맛만큼 짠맛도 강하다. 


그 강한맛이 생선회 맛을 가리지는 않을까 걱정이 되지만 과하지 않고 적당히 찍으면 이게 은근히 회 맛을 더욱 상승시켜준다. 점도가 높아서 회에 흡수율이 좋아 조금만 찍어도 그 맛을 강하게 느낄 수 있다. 어찌보면 밋밋하기도 한 흰살 생선에 맛을 보충해주기에 참 좋은 간장이다. 대신에 조금만 찍어 드시길.. 들고 다니실때는 어린이용 약병을 이용하면 편하다. 고추냉이와 함께 휴대용으로 소분을 해서 가지고 다니도록 하자.


이 니비시 회간장 뿐만 아니라 기꼬만, 야마사 등 다른 유명제품들도 시중에 많이 돌지만 개인적으로는 기꼬만 보다는 이 제품을 선호한다. 야마사의 제품이 그렇게 괜찮다는데 이 간장을 다 먹고 나면 주문을 해서 리뷰를 한번 해보도록 하겠다. 


회 자주 드시는 분들은 꼭 회간장과 생 고추냉이를 집에 구비해 두고 회 식도락을 즐기시길 추천하는 바이다.


http://sukzintro.net


- 끝 -


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Posted by 불량식객 불량식객

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  1. 개인의 취향에 따라 다르겠지만
    초장에다 먹으면 초장맛뿌이 안남 ㅠ

    2014.09.18 08:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 진짜 취향존중인데.. 초장은 이해하기 힘들다. 그래서 나는 물회도 잘 안 먹는다. 저번에 어부 가서 앉아 놀고 있는데 뒤에 어떤 아저씨가 여기 쌈장이랑 초장 좀 주세요. 하던데 햄이랑 내랑 당황했음 ㅋㅋㅋ

      2014.09.18 08:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
    • 음....누구 말대로
      취존하지만 배척은 안하는 걸로..ㅋ
      추천해주서 자기 취향에
      안맞으면 어쩔 수 없을듯.ㅋ

      2014.09.18 09:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
    • 배척은 안하는데 이해를 못함 ㅋㅋ

      2014.09.18 09:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  2. 간장을 보고 있는데 회가 땡김

    2014.09.18 09:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 회 엄청나게 좋아하는데 이런게 있었다니 ㅜㅜ 근데 진짜 신기한건 간장인데 왜 회가 땡기는거죠?? ㅋ

    2014.09.18 10:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 얘 말고 다른 애들은 또 뭐가 있나염

    2014.09.18 14:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 송정동 포항가자미회에서도 일본에서 건너온 간장 쓴다고 사장님이 열심히 설명하시던데 맛나긴 하더라구요~
    어떤 제품이었는지 기억은 안나지만~ ㅎㅎ 근데 요즘은 일본쪽 음식은 좀 조심스러워 지긴 합니다~ ㅎㅎ

    2014.09.20 15:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 일본기술제휴로 동일스펙으로 국내제조한 씨에프社 니비시사시미쇼유 추천드립니다.

    http://storefarm.naver.com/cookfactory/products/267054673

    2015.01.16 08:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 비밀댓글입니다

    2015.01.16 13:50 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 임진

    나시비 사시미 쇼유는 어디서구입하나요?^^

    2017.05.11 16:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]